Diced Pork with Bamboo Shoots: Czy ta kremowa rozkosz skradnie Twoje serce?
Changzhou, malownicze miasto w prowincji Jiangsu, słynie z bogatej i różnorodnej kuchni. Jednym z najbardziej popularnych i uwielbianych dań jest “Diced Pork with Bamboo Shoots” - posiekana wieprzowina z pędami bambusa. Ta kremowa rozkosz, charakteryzująca się delikatnym smakiem mięsa i chrupiącą teksturą bambusa, stała się prawdziwym symbolem kulinarnego dziedzictwa Changzhou.
Danie to stanowi idealne połączenie tradycyjnych chińskich technik gotowania z nowoczesnym podejściem do smaku. Wieprzowina jest starannie krojona w drobne kostki, marynowana w specjalnej mieszance przypraw, a następnie podsmażana na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru. Pędy bambusa są obierane i krojone w podobne wielkości kawałki, dodając daniu charakterystyczną chrupkość.
Sekretem niepowtarzalnego smaku “Diced Pork with Bamboo Shoots” jest unikalna sos sos sojowy, chiński wino ryżowe (Shaoxing wine), cukier, a także aromatyczne przyprawy takie jak imbir i czosnek. Sos ten dodaje daniu głębi i złożoności smakowej, tworząc idealną harmonię między słodyczą, pikantnością i umami.
Przygotowanie “Diced Pork with Bamboo Shoots” krok po kroku
-
Marynowanie mięsa: Wieprzowinę pokroić w drobne kostki i wymieszać z 1 łyżką sosu sojowego, ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej, ¼ łyżeczki pieprzu białego i 1 łyżeczką alkoholu ryżowego. Odstawić do marynowania na co najmniej 30 minut.
-
Przygotowanie bambusa: Pędy bambusa obrać ze skóry i pokroić w podobne wielkości kostki jak wieprzowina.
-
Podsmażenie mięsa: Rozgrzać wok lub patelnię na dużym ogniu, dodać 2 łyżki oleju roślinnego. Dodać marynowane mięso i podsmażać do momentu, gdy stanie się złote i chrupiące.
-
Dodanie bambusa: Do mięsa dodać pokrojone pędy bambusa i smażyć przez około 2-3 minuty.
-
Przygotowanie sosu: W oddzielnej misce wymieszać ½ szklanki wody, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżeczkę cukru, ½ łyżeczki octu ryżowego, 1 łyżeczkę alkoholu ryżowego i ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej.
-
Dodanie sosu do dania: Wlać sos do woku lub patelni z mięsem i bambusem. Mieszając, gotować przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
-
Podawanie: “Diced Pork with Bamboo Shoots” podawać na gorąco z ryżem białym lub makaronem.
Warianty i sugestie
| Ingrediens | Opis | Zastępnik |
|---|---|---|
| Wieprzowina | Można użyć dowolnej części wieprzowiny, np. szynki lub polędwicy | Kurczak, wołowina |
| Pędy bambusa | Można zastąpić innymi warzywami o chrupkiej teksturze, np. marchewką, kalarepką | |
| Sos sojowy | Dozwolone są inne sosy, np. oyster sauce lub hoisin sauce | |
| Cukier | Można użyć miodu lub syropu klonowego |
Ciekawostki:
- “Diced Pork with Bamboo Shoots” jest popularnym daniem serwowanym na Chińskich imprezach i uroczystościach.
- Danie to może być również przygotowane w wersji wegetariańskiej, zastępując mięso tofu lub grzybami shiitake.
Podsumowując, “Diced Pork with Bamboo Shoots” to prawdziwa kulinarna perełka z Changzhou, która zachwyca zarówno smakiem jak i prostotą przygotowania. To idealne danie dla wszystkich, którzy szukają nowych doznań kulinarnych i chcą spróbować autentycznej kuchni chińskiej. Nie czekaj, wypróbuj ten przepis i przekonaj się sam!