Piekacz z Jinzhong - Czy Ziołowa Delektacja Może Zniewolić Twoje Podniebienie?

Jinzhong, miasto w prowincji Shanxi na północnym wschodzie Chin, słynie nie tylko ze swoich malowniczych krajobrazów górskich i bogatej historii, ale także z wykwintnej kuchni. Wśród wielu lokalnych specjałów wyróżnia się pikantny i aromatyczny “Piekacz” - danie, które potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Piekacz to nic innego jak rodzaj gęstej zupy, której bazą jest bogato przyprawiona mielona wołowina. Mięso duszone jest wolno w tradycyjnym glinianym garnku, co nadaje daniu niepowtarzalny aromat. Podczas gotowania do zupy dodawane są liczne warzywa: marchewka, ziemniaki, cebula, a także unikalna mieszanka ziół i przypraw charakterystycznych dla regionu Shanxi. Wśród nich można wymienić imbir, chili, anyż gwiaździsty, cynamon i goździki.
Jednak to, co czyni Piekacz wyjątkowym, to jego tekstura. Mięso jest tak rozgotowane, że praktycznie rozpada się na włókna, tworząc gęsty sos, który idealnie otula warzywa. W efekcie otrzymujemy danie o bogatym smaku i niezwykle satysfakcjonującej konsystencji.
Przygotowanie Piekacza – Tajemnice Kuchni Jinzhong:
Przygotowanie Piekacza to proces wymagający cierpliwości i precyzji. Oto kroki, które należy podjąć, aby stworzyć prawdziwy kulinarny majstersztyk:
- Wybór mięsa: Kluczem do sukcesu jest dobrej jakości mielona wołowina, najlepiej zblendowana z kawałkami tłuszczu. Tłuszcz dodaje daniu aromatu i gęstości.
Składnik | Ilość |
---|---|
Mielone wołowina | 500g |
Marchewka | 1 średnia |
Ziemniaki | 2 średnie |
Cebula | 1 średnia |
- Przygotowanie warzyw: Warzywa należy obrać, umyć i pokroić w niewielkie kostki.
Przyprawa | Ilość |
---|---|
Imbir (świeży, starty) | 2 łyżeczki |
Chili (w proszku lub świeże) | 1-2 łyżeczki (według preferencji) |
Anyż gwiaździsty | 3 gwiazdki |
Cynamon (mielony) | ½ łyżeczki |
Goździki | 4 sztuki |
-
Gotowanię: Mielone mięso należy zeszklić na rozgrzanym oleju. Następnie dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i dusić przez kilka minut.
-
Dodanie warzyw: Do mięsa dodać pokrojone warzywa, zalać wodą lub bulionem, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie bardzo miękkie, a warzywa ugotowane.
-
Serwowanie: Gotowy Piekacz można podawać z ryżem lub makaronem.
Piekacz – Dlaczego warto go spróbować?
Piekacz to danie, które oferuje niezapomniane doznania smakowe. Pikantne i aromatyczne przyprawy idealnie komponują się z delikatnym mięsem wołowym i warzywami. Zupa jest sycąca i rozgrzewająca, co czyni ją idealną potrawą na chłodniejsze dni.
Poza walorami smakowymi Piekacz ma również wiele zalet zdrowotnych. Warzywa dostarczają witamin i minerałów, a mięso jest źródłem białka i żelaza.
W poszukiwaniu autentycznego smaku:
Jeśli masz okazję odwiedzić Jinzhong, koniecznie spróbuj Piekacza w jednej z lokalnych restauracji. Tam dostaniesz szansę skosztować prawdziwego, domowego dania przygotowanego według tradycyjnych receptur.
Pamiętaj, że kuchnia chińska jest niezwykle różnorodna i oferuje wiele innych pysznych potraw. Piekacz to tylko jeden z wielu kulinarnych skarbów Jinzhong, które warto odkryć!