Scotch Egg – Zapachowe Smażenie i Kruchy Obal

 Scotch Egg – Zapachowe Smażenie i Kruchy Obal

Scotch egg – to kulinarna perełka wywodząca się z Wielkiej Brytanii, a konkretnie z miasta Glasgow. Nie jest to jednak tradycyjna potrawa szkocka w sensie historycznym. Jej pochodzenie jest owiane tajemnicą, choć najpopularniejsza teoria przypisuje jej powstanie XIX-wiecznym sklepom spożywczym w Londynie.

Scotch egg to nic innego jak jajko na twardo, które jest obtacza się w mielonym mięsie (zwykle wieprzowym lub wołowym), a następnie smaży się je do złotego koloru. Proste, prawda? Ale właśnie w tej prostocie tkwi magia tego dania.

Sekrety idealnego Scotch Egg:

  • Jajko: Podstawą dobrego Scotch egg jest perfekcyjnie ugotowane jajko na twardo. Żółtko powinno być zwarto-śmiałe, a białko mocno ścięte.
  • Mięso: Do mielonego mięsa dodaje się zazwyczaj cebulę, zioła (takie jak tymianek i rozmaryn), a czasem przyprawy, takie jak musztarda czy papryka. Proporcje są kwestią gustu – możesz eksperymentować z różnymi mieszankami, aby znaleźć swój ulubiony smak.
  • Obałę: Tradycyjnie Scotch egg panieruje się w bułce tartej lub panierce panko. Obałę powinno być chrupiące i złote.

Scotch Egg – Podawanie:

Scotch egg to doskonała przekąska na piknik, imprezę czy domówkę. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podawać z różnymi sosami, takimi jak:

  • Sos musztardowy: Klasyczny wybór, który idealnie komponuje się z smakiem mięsa.
  • Sos chrzanowy: Dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki.
  • Sos tatarski: Wyśmienita alternatywa dla miłośników kwaśnych nut.

Scotch Egg – Wersje dla każdego:

Jednym z atutów Scotch egg jest jego wszechstronność. Można je modyfikować w zależności od swoich upodobań i potrzeb:

  • Wegetariańskie Scotch egg: Zamiast mięsa można użyć mielonych warzyw, grzybów lub tofu.
  • Scotch egg z dodatkami: Do nadzienia jajka można dodać ser feta, szpinak, chorizo, a nawet owoce morza.

**Jak zrobić Scotch Egg?

**Oto prosty przepis na klasyczne Scotch egg:

Składniki:

  • 6 jajek
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka tymianku
  • 1 łyżka rozmarynu
  • Sól i pieprz do smaku
  • 200 g bułki tartej

Przygotowanie:

  1. Ugotuj jajka na twardo. Ostudź je, obierz i odłóż.

  2. W misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, ziołami, solą i pieprzem.

  3. Podziel masę mięsną na sześć równych części.

  4. Każdą część masy mięsa rozpłaszcz na dłoni i umieść w środku ugotowane jajko. Owiń mięsem jajko, tak aby było całkowicie pokryte.

  5. Obtaczaj Scotch egg w bułce tartej.

  6. Smaż Scotch egg na głębokim tłuszczu o temperaturze 170°C przez około 4-5 minut, aż będą złociste i chrupiące.

  7. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj ciepłe lub zimne z wybranym sosem.

Scotch egg to nie tylko pyszne danie, ale również świetna rozrywka kulinarna. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i smakami, aby stworzyć własną unikalną wersję tego brytyjskiego klasyka!