Scotch Egg – Zapachowe Smażenie i Kruchy Obal

Scotch egg – to kulinarna perełka wywodząca się z Wielkiej Brytanii, a konkretnie z miasta Glasgow. Nie jest to jednak tradycyjna potrawa szkocka w sensie historycznym. Jej pochodzenie jest owiane tajemnicą, choć najpopularniejsza teoria przypisuje jej powstanie XIX-wiecznym sklepom spożywczym w Londynie.
Scotch egg to nic innego jak jajko na twardo, które jest obtacza się w mielonym mięsie (zwykle wieprzowym lub wołowym), a następnie smaży się je do złotego koloru. Proste, prawda? Ale właśnie w tej prostocie tkwi magia tego dania.
Sekrety idealnego Scotch Egg:
- Jajko: Podstawą dobrego Scotch egg jest perfekcyjnie ugotowane jajko na twardo. Żółtko powinno być zwarto-śmiałe, a białko mocno ścięte.
- Mięso: Do mielonego mięsa dodaje się zazwyczaj cebulę, zioła (takie jak tymianek i rozmaryn), a czasem przyprawy, takie jak musztarda czy papryka. Proporcje są kwestią gustu – możesz eksperymentować z różnymi mieszankami, aby znaleźć swój ulubiony smak.
- Obałę: Tradycyjnie Scotch egg panieruje się w bułce tartej lub panierce panko. Obałę powinno być chrupiące i złote.
Scotch Egg – Podawanie:
Scotch egg to doskonała przekąska na piknik, imprezę czy domówkę. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podawać z różnymi sosami, takimi jak:
- Sos musztardowy: Klasyczny wybór, który idealnie komponuje się z smakiem mięsa.
- Sos chrzanowy: Dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki.
- Sos tatarski: Wyśmienita alternatywa dla miłośników kwaśnych nut.
Scotch Egg – Wersje dla każdego:
Jednym z atutów Scotch egg jest jego wszechstronność. Można je modyfikować w zależności od swoich upodobań i potrzeb:
- Wegetariańskie Scotch egg: Zamiast mięsa można użyć mielonych warzyw, grzybów lub tofu.
- Scotch egg z dodatkami: Do nadzienia jajka można dodać ser feta, szpinak, chorizo, a nawet owoce morza.
**Jak zrobić Scotch Egg?
**Oto prosty przepis na klasyczne Scotch egg:
Składniki:
- 6 jajek
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
- 200 g bułki tartej
Przygotowanie:
-
Ugotuj jajka na twardo. Ostudź je, obierz i odłóż.
-
W misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, ziołami, solą i pieprzem.
-
Podziel masę mięsną na sześć równych części.
-
Każdą część masy mięsa rozpłaszcz na dłoni i umieść w środku ugotowane jajko. Owiń mięsem jajko, tak aby było całkowicie pokryte.
-
Obtaczaj Scotch egg w bułce tartej.
-
Smaż Scotch egg na głębokim tłuszczu o temperaturze 170°C przez około 4-5 minut, aż będą złociste i chrupiące.
-
Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj ciepłe lub zimne z wybranym sosem.
Scotch egg to nie tylko pyszne danie, ale również świetna rozrywka kulinarna. Eksperymentuj z różnymi dodatkami i smakami, aby stworzyć własną unikalną wersję tego brytyjskiego klasyka!