Shiro Wot - Kremowy i pikantny przysmak z Etiopii, który rozpali Twoje kubki smakowe!

 Shiro Wot - Kremowy i pikantny przysmak z Etiopii, który rozpali Twoje kubki smakowe!

Etiopia, znana z bogatej historii, fascynującej kultury i niezwykłych krajobrazów, oferuje również wyjątkową kuchnię. Jest to miejsce, gdzie tradycyjne dania są tworzone z prostych składników, ale ich połączenie tworzy eksplozję smaków i aromatów. Wśród tych kulinarnych perełek znajduje się Shiro Wot, kremowa potrawa pochodząca z miasta Dire Dawa - miejsca z interesującą historią i unikalną atmosferą.

Shiro Wot to gęsta, pikantna pasta zrobiona z mąki z ciecierzycy lub grochu. Jest ona gotowana na wolnym ogniu w specjalnej glinianej misce zwanej “mitad”. Podczas gotowania do pasty dodawane są przyprawy, takie jak:

  • Czerwona papryka: nadająca Shiro Wot charakterystyczny, intensywny kolor i pikantny smak
  • Imbir: dodający świeży zapach i lekko ostry posmak
  • Czosnek: wzbogacający smak pasty i nadający jej aromatyczną nutę
  • Kurkuma: nadająca potrawie piękny złoty kolor i delikatnie korzenny smak

Shiro Wot często podawane jest z injera - cienkim, spongiastym chlebem zrobionym z teffu. Injera służy jako “łyżka” do nabierania pasty.

Przygotowanie Shiro Wot:

  1. Mąkę z ciecierzycy lub grochu należy namoczyć w wodzie na kilka godzin, aby zmiękła. Następnie mąkę należy zmielić, tworząc gęstą papkę.

  2. W “mitad” podgrzewamy olej roślinny. Dodajemy posiekany czosnek i imbir, smażąc je przez krótki czas.

  3. Następnie dodajemy do miski zmieloną mąkę z ciecierzycy lub grochu. Dokładnie mieszamy, aby uniknąć grudek.

  4. Dodajemy czerwoną paprykę w proszku i kurkumę, a następnie wlewamy bulion warzywny lub wodę.

  5. Gotujemy Shiro Wot na wolnym ogniu przez około godzinę, stale mieszając, aby pasta nie przywierała do dna miski.

Shiro Wot można podawać na wiele sposobów:

  • Z injera: najpopularniejszy sposób podawania Shiro Wot, który pozwala na pełne doświadczenie smaków i tekstur tej potrawy.

  • Z ryżem: Shiro Wot może być również dodane do gotowanego ryżu, tworząc sycące danie.

  • Z warzywami: Dodanie świeżych lub duszonych warzyw, takich jak marchew, cebula czy papryka, wzbogaci smak Shiro Wot i sprawi, że będzie ono bardziej odżywcze.

Wartości odżywcze Shiro Wot:

Shiro Wot jest bogatym źródłem białka, błonnika, żelaza i witamin z grupy B. Jest to również danie wegetariańskie, które może być spożywane przez osoby na diecie roślinnej.

Składnik Wartość odżywcza
Ciecierzyca/Groch Białko, błonnik, żelazo
Czerwona papryka Witamina C, beta-karoten
Imbir Antyoksydanty, przeciwzapalne właściwości
Czosnek Allicyna - związek o działaniu bakteriobójczym

Shiro Wot to nie tylko smakowite danie, ale również symbol etiopskiej kultury. Jest ono często serwowane podczas spotkań rodzinnych i uroczystości religijnych, łącząc ludzi wokół wspólnego stołu.

Podsumowując, Shiro Wot to wyjątkowa potrawa, która zachwyci Twoje kubki smakowe kremową teksturą, intensywnym aromatem i pikantnym smakiem. To idealne danie dla osób poszukujących nowych kulinarnych wrażeń. Nie wahaj się spróbować Shiro Wot - przepyszna przygoda z etiopską kuchnią czeka na Ciebie!