Shiro Wot - Kremowy i pikantny przysmak z Etiopii, który rozpali Twoje kubki smakowe!

Etiopia, znana z bogatej historii, fascynującej kultury i niezwykłych krajobrazów, oferuje również wyjątkową kuchnię. Jest to miejsce, gdzie tradycyjne dania są tworzone z prostych składników, ale ich połączenie tworzy eksplozję smaków i aromatów. Wśród tych kulinarnych perełek znajduje się Shiro Wot, kremowa potrawa pochodząca z miasta Dire Dawa - miejsca z interesującą historią i unikalną atmosferą.
Shiro Wot to gęsta, pikantna pasta zrobiona z mąki z ciecierzycy lub grochu. Jest ona gotowana na wolnym ogniu w specjalnej glinianej misce zwanej “mitad”. Podczas gotowania do pasty dodawane są przyprawy, takie jak:
- Czerwona papryka: nadająca Shiro Wot charakterystyczny, intensywny kolor i pikantny smak
- Imbir: dodający świeży zapach i lekko ostry posmak
- Czosnek: wzbogacający smak pasty i nadający jej aromatyczną nutę
- Kurkuma: nadająca potrawie piękny złoty kolor i delikatnie korzenny smak
Shiro Wot często podawane jest z injera - cienkim, spongiastym chlebem zrobionym z teffu. Injera służy jako “łyżka” do nabierania pasty.
Przygotowanie Shiro Wot:
-
Mąkę z ciecierzycy lub grochu należy namoczyć w wodzie na kilka godzin, aby zmiękła. Następnie mąkę należy zmielić, tworząc gęstą papkę.
-
W “mitad” podgrzewamy olej roślinny. Dodajemy posiekany czosnek i imbir, smażąc je przez krótki czas.
-
Następnie dodajemy do miski zmieloną mąkę z ciecierzycy lub grochu. Dokładnie mieszamy, aby uniknąć grudek.
-
Dodajemy czerwoną paprykę w proszku i kurkumę, a następnie wlewamy bulion warzywny lub wodę.
-
Gotujemy Shiro Wot na wolnym ogniu przez około godzinę, stale mieszając, aby pasta nie przywierała do dna miski.
Shiro Wot można podawać na wiele sposobów:
-
Z injera: najpopularniejszy sposób podawania Shiro Wot, który pozwala na pełne doświadczenie smaków i tekstur tej potrawy.
-
Z ryżem: Shiro Wot może być również dodane do gotowanego ryżu, tworząc sycące danie.
-
Z warzywami: Dodanie świeżych lub duszonych warzyw, takich jak marchew, cebula czy papryka, wzbogaci smak Shiro Wot i sprawi, że będzie ono bardziej odżywcze.
Wartości odżywcze Shiro Wot:
Shiro Wot jest bogatym źródłem białka, błonnika, żelaza i witamin z grupy B. Jest to również danie wegetariańskie, które może być spożywane przez osoby na diecie roślinnej.
Składnik | Wartość odżywcza |
---|---|
Ciecierzyca/Groch | Białko, błonnik, żelazo |
Czerwona papryka | Witamina C, beta-karoten |
Imbir | Antyoksydanty, przeciwzapalne właściwości |
Czosnek | Allicyna - związek o działaniu bakteriobójczym |
Shiro Wot to nie tylko smakowite danie, ale również symbol etiopskiej kultury. Jest ono często serwowane podczas spotkań rodzinnych i uroczystości religijnych, łącząc ludzi wokół wspólnego stołu.
Podsumowując, Shiro Wot to wyjątkowa potrawa, która zachwyci Twoje kubki smakowe kremową teksturą, intensywnym aromatem i pikantnym smakiem. To idealne danie dla osób poszukujących nowych kulinarnych wrażeń. Nie wahaj się spróbować Shiro Wot - przepyszna przygoda z etiopską kuchnią czeka na Ciebie!