Shiro Wot: Zapach korzennych ziół spotyka się z kremową teksturą fasoli!
Shiro wot, pochodzące z Quatti, jest jednym z tych dań etiopskich, które od razu urzekają swoim aromatem i prostotą. Nie ma tu skomplikowanych sosów ani wielogodzinnego gotowania - jest tylko czysta, naturalna esencja smaku fasoli i przypraw. To idealne danie dla osób, które szukają czegoś sycącego, a zarazem lekkiego i pełnego wartości odżywczych.
Shiro wot to nic innego jak gęsty gulasz z mielonej fasoli, gotowany w aromatycznym bulionie. Kluczem do jego sukcesu są przyprawy: imbir, czosnek, kumin, kurkuma i chilli nadają mu unikalny charakter.
Pochodzenie Shiro Wot
Danie to ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni etiopskiej i jest popularne na całym terenie kraju. W Quatti, mieście leżącym w regionie Oromia, shiro wot jest nieodłączną częścią codziennego jadła. W Etiopii często spożywa się je z injera - cienkim, chrupiącym naleśnikiem z mąki teff.
Składniki Shiro Wot
- Fasola: Podstawowym składnikiem shiro wot jest fasola. Najczęściej używana jest fasola strączkowa lub groch. Fasola jest namaczana przez noc, a następnie mielona na gładką masę.
- Przyprawy: Shiro wot zawdzięcza swój niepowtarzalny smak mieszance przypraw: imbirowi, czosnkowi, kuminowi, kurkumie i chilli.
Tabela przypraw:
| Przyprawa | Opis smaku |
|---|---|
| Imbir | Ostrą, korzenną nutę |
| Czosnek | Delikatnie pikantny i aromatyczny |
| Kumin | Gorzkawy, ziemisty smak |
| Kurkuma | Ziołowy, lekko gorzki smak z odrobiną słodyczy |
| Chilli | Ostre, piekące |
- Bulion: Do gotowania shiro wot używa się bulionu warzywnego lub mięsnego. Bulion nadaje daniu głębi smaku i kremowej konsystencji.
Przygotowanie Shiro Wot
Przygotowanie shiro wot jest stosunkowo proste, a efekt końcowy jest wart wysiłku. Oto kroki:
- Namoczenie fasoli: Fasolę należy namoczyć na noc w zimnej wodzie.
- Zmielenie fasoli: Namoczoną fasolę należy zmielić na gładką masę. Można tego dokonać za pomocą blendera lub młynka do mięsa.
- Przygotowanie przypraw: Przyprawy należy rozetrzeć w moździerzu lub zmieszać w misce.
- Gotowanie shiro wot: Do garnka wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Dodaj mieloną fasolę i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, często mieszając, aż gulasz zgęstnieje.
Podawanie Shiro Wot
Shiro wot podaje się tradycyjnie z injera – etiopskim chlebem z mąki teff. Injera ma lekko kwaśny smak i miękką konsystencję. Aby zjeść shiro wot, należy zerwać kawałek injery, wetknąć go w gulasz i podnieść do ust.
Danie to można również podawać z ryżem lub innymi rodzajami pieczywa.
Shiro Wot - Dla kogo?
Shiro wot jest daniem idealnym dla każdego, kto:
- Uwielbia smaki egzotyczne: Shiro wot oferuje unikalny mix korzennych przypraw i kremowej fasoli.
- Szuka zdrowych i sycących posiłków: Shiro wot jest bogate w białko i błonnik, a jego niski indeks glikemiczny sprawia, że jest idealne dla osób dbających o zdrowie.
Uwaga: Shiro wot może być dość pikantne, więc osoby wrażliwe na ostrość powinny zmniejszyć ilość chilli w przepisie.
Shiro Wot - Nie tylko danie
Shiro wot to nie tylko smaczne danie – to również symbol etiopskiej kultury i gościnności. Podczas posiłku zazwyczaj wszyscy siedzą wokół jednego stołu, dzieląc się jedzeniem rękami. Jest to okazja do wspólnego rozmowy, śmiechu i nawiązywania więzi.