Wo Xiang Xia Bing: Czy ten chrupiący placek z mięsem i warzywami skradnie Twoje serce?

Wo Xiang Xia Bing, znany również jako Ningbo Xia Bing, to kulinarny skarb miasta Ningbo, położonego w prowincji Zhejiang na wschodnim wybrzeżu Chin. Wyobraźcie sobie chrupiący placek, którego wnętrze skrywa smakowite nadzienie z mięsa wieprzowego, warzyw i aromatycznych przypraw. To właśnie jest Wo Xiang Xia Bing - idealna przekąska na śniadanie, lunch lub kolację.
Historia w każdym kęsie:
Historia Wo Xiang Xia Bingu sięga czasów dynastii Qing. Legenda głosi, że był to ulubiony posiłek cesarza Qianlonga podczas jego podróży po regionie Zhejiang. Do dziś ten placek zachwyca smakiem i prostotą wykonania.
Sekrety idealnego Wo Xiang Xia Bingu:
Kluczem do sukcesu jest ciasto - cienkie, chrupiące i delikatnie złote. Wykonane z mąki pszennej, wody i niewielkiej ilości oleju sezamowego, ciasto wymaga precyzyjnego rozwałkowania i formowania. Nadzienie to prawdziwa symfonia smaków:
- Mięso wieprzowe: Miękko ugotowane, pokrojone w drobne kostki i doprawione aromatycznymi przyprawami takimi jak imbir, czosnek, sos sojowy i Xiaoxing - tradycyjny chiński alkohol ryżowy.
- Warzywa: Klasyczne dodatki to kapusta pekińska, marchewka, zielona cebula i grzyby shiitake.
Wypełnienie układane jest na cienkim placku, który następnie zginany jest na pół w kształt półksiężyca. Wo Xiang Xia Bing smażony jest na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju do momentu uzyskania złotego koloru i chrupiącej tekstury.
Podawanie i degustacja:
Wo Xiang Xia Bing podaje się gorący, często z sosem sojowym lub octem ryżowym. Można go również delektować się bez dodatków, pozwalając by smak samego placka rozkwitł na języku.
Różnice regionalne:
Chociaż Wo Xiang Xia Bing jest tradycyjnym daniem z Ningbo, różne regiony Chin mogą oferować własne interpretacje tego klasyka. Na przykład, w niektórych miejscach dodawane są do nadzienia inne składniki, takie jak jajka lub tofu.
Przygotowanie w domu:
Mimo że przygotowanie Wo Xiang Xia Bingu wymaga pewnego kunsztu, można spróbować odtworzyć ten smak w domowej kuchni. Istnieją liczne przepisy online, które krok po kroku prowadzą przez proces tworzenia tej kulinarnej perełki.
Wo Xiang Xia Bing jako symbol Ningbo:
Wo Xiang Xia Bing to nie tylko smaczny placek, ale również symbol miasta Ningbo i jego bogatej kultury kulinarnej. Jest popularnym daniem na lokalnych straganach i w restauracjach, a turyści często szukają go podczas swoich zwiedzania.
Podsumowując:
Wo Xiang Xia Bing to unikalny placek, który zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Warto spróbować tego chińskiego przysmaku podczas podróży do Ningbo lub przygotować go w domu. Niezależnie od tego, jak wybierzesz go skosztować, Wo Xiang Xia Bing z pewnością podbije Twoje serce.
Składnik | Ilość |
---|---|
Mąka pszenna | 2 szklanki |
Woda | 3/4 szklanki |
Olej sezamowy | 1 łyżka |
Mięso wieprzowe (zmielone) | 300 gramów |
Kapusta pekińska (drobno posiekana) | 1 szklanka |
Marchewka (starta) | 1/2 szklanki |
Zielona cebula (posiekana) | 1/4 szklanki |
Grzyby shiitake (suszone, namoczone i pokrojone) | 50 gramów |
Imbir (starty) | 1 łyżeczka |
Czosnek (posiekany) | 2 ząbki |
Sos sojowy | 2 łyżki |
Xiaoxing (chiński alkohol ryżowy) | 1 łyżka |
Sól | Do smaku |
Uwaga:
To tylko przykładowe proporcje. Ilości składników można dostosować do własnych preferencji.