Zupa Rybna z Qinhuangdao: Wyśmienita Mieszanina Świeżego Umaku i Pikanctów Ziołowych?

Qinhuangdao, nadmorskie miasto w prowincji Hebei w Chinach, słynie nie tylko z pięknych plaż i gór, ale także z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z najbardziej znanych lokalnych przysmaków jest zupa rybna, która oferuje unikalną kombinację świeżego smaku morza i aromatycznych przypraw.
Głębokie korzenie w historii: Zupa rybna z Qinhuangdao ma długą historię sięgającą wieków. Rybacy od dawna przygotowywali tę zupę, wykorzystując świeżo złowione ryby i lokalne zioła. Przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie, stopniowo ewoluując i doskonaląc się.
Tajemnice smaku: Podstawą tej niezwykłej zupy jest bulion przygotowywany z różnych gatunków ryb, takich jak dorsz, flądra czy karp. Ryby gotuje się w wodzie z dodatkiem imbiru, czosnku, zielonej cebuli i innych aromatycznych przypraw.
Ważnym elementem zupy jest dodatek warzyw. Popularne składniki to grzyby shiitake, marchewka, ziemniaki, tofu i liście pak choi. Warzywa dodają nie tylko wartości odżywczej, ale także bogactwa tekstur i kolorów, czyniąc zupę bardziej atrakcyjną wizualnie.
Ognisty akcent:
Zupa rybna z Qinhuangdao często doprawiana jest ostrym sosem chili, który nadaje jej charakterystyczny pikantny smak. Osoby nie lubiące ostrego smaku mogą poprosić o wersję bez papryki.
Składniki | Ilość |
---|---|
Ryba (dorsz, flądra, karp) | 500 g |
Woda | 2 l |
Imbir | 1 kawałek (ok. 3 cm) |
Czosnek | 2 ząbki |
Zielona cebula | 2 łodygi |
Grzyby shiitake | 50 g |
Marchewka | 1 sztuka |
Ziemniaki | 2 sztuki |
Tofu | 100 g |
Liście pak choi | 5-6 liści |
Sól | Do smaku |
Sos chili (opcjonalnie) | Do smaku |
Przygotowanie:
-
Rybę oczyść, opłucz i pokrój w kawałki.
-
W garnku zagotuj wodę, dodaj imbir, czosnek, zieloną cebulę i sól.
-
Dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
-
Dorzuć grzyby shiitake, marchewkę pokrojoną w kostkę, ziemniaki pokrojone w ćwiartki, tofu pokrojone w kostkę i liście pak choi.
-
Gotuj wszystko razem przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Dopraw zupę solą i sosem chili (opcjonalnie).
Podawanie:
Zupę rybna z Qinhuangdao podaje się gorącą. Można ją posypać posiekaną zieloną cebulą lub kolendrą. Idealnie komponuje się z ryżem gotowanym na parze.
Ciekawostki:
- W Chinach zupa rybna jest często uważana za potrawę odżywczą i wzmacniającą odporność.
- Istnieją różne odmiany zupy rybnej w zależności od regionu. Na przykład w prowincji Guangdong popularna jest zupa rybna z mleczkiem kokosowym.
- Qinhuangdao słynie również z innych specjałów kulinarnych, takich jak krewetki z sosem chili i smażone kalmary.
Zupa rybna z Qinhuangdao to nie tylko pyszna potrawa, ale także prawdziwa podróż kulinarna, która pozwala poznać bogatą tradycję tego nadmorskiego miasta.