Zupa Rybna z Qinhuangdao: Wyśmienita Mieszanina Świeżego Umaku i Pikanctów Ziołowych?

 Zupa Rybna z Qinhuangdao: Wyśmienita Mieszanina Świeżego Umaku i Pikanctów Ziołowych?

Qinhuangdao, nadmorskie miasto w prowincji Hebei w Chinach, słynie nie tylko z pięknych plaż i gór, ale także z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z najbardziej znanych lokalnych przysmaków jest zupa rybna, która oferuje unikalną kombinację świeżego smaku morza i aromatycznych przypraw.

Głębokie korzenie w historii: Zupa rybna z Qinhuangdao ma długą historię sięgającą wieków. Rybacy od dawna przygotowywali tę zupę, wykorzystując świeżo złowione ryby i lokalne zioła. Przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie, stopniowo ewoluując i doskonaląc się.

Tajemnice smaku: Podstawą tej niezwykłej zupy jest bulion przygotowywany z różnych gatunków ryb, takich jak dorsz, flądra czy karp. Ryby gotuje się w wodzie z dodatkiem imbiru, czosnku, zielonej cebuli i innych aromatycznych przypraw.

Ważnym elementem zupy jest dodatek warzyw. Popularne składniki to grzyby shiitake, marchewka, ziemniaki, tofu i liście pak choi. Warzywa dodają nie tylko wartości odżywczej, ale także bogactwa tekstur i kolorów, czyniąc zupę bardziej atrakcyjną wizualnie.

Ognisty akcent:

Zupa rybna z Qinhuangdao często doprawiana jest ostrym sosem chili, który nadaje jej charakterystyczny pikantny smak. Osoby nie lubiące ostrego smaku mogą poprosić o wersję bez papryki.

Składniki Ilość
Ryba (dorsz, flądra, karp) 500 g
Woda 2 l
Imbir 1 kawałek (ok. 3 cm)
Czosnek 2 ząbki
Zielona cebula 2 łodygi
Grzyby shiitake 50 g
Marchewka 1 sztuka
Ziemniaki 2 sztuki
Tofu 100 g
Liście pak choi 5-6 liści
Sól Do smaku
Sos chili (opcjonalnie) Do smaku

Przygotowanie:

  1. Rybę oczyść, opłucz i pokrój w kawałki.

  2. W garnku zagotuj wodę, dodaj imbir, czosnek, zieloną cebulę i sól.

  3. Dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

  4. Dorzuć grzyby shiitake, marchewkę pokrojoną w kostkę, ziemniaki pokrojone w ćwiartki, tofu pokrojone w kostkę i liście pak choi.

  5. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.

  6. Dopraw zupę solą i sosem chili (opcjonalnie).

Podawanie:

Zupę rybna z Qinhuangdao podaje się gorącą. Można ją posypać posiekaną zieloną cebulą lub kolendrą. Idealnie komponuje się z ryżem gotowanym na parze.

Ciekawostki:

  • W Chinach zupa rybna jest często uważana za potrawę odżywczą i wzmacniającą odporność.
  • Istnieją różne odmiany zupy rybnej w zależności od regionu. Na przykład w prowincji Guangdong popularna jest zupa rybna z mleczkiem kokosowym.
  • Qinhuangdao słynie również z innych specjałów kulinarnych, takich jak krewetki z sosem chili i smażone kalmary.

Zupa rybna z Qinhuangdao to nie tylko pyszna potrawa, ale także prawdziwa podróż kulinarna, która pozwala poznać bogatą tradycję tego nadmorskiego miasta.