Zupa z Krewetkami i Makaronem: Czy Można Połączyć Słony Oceant ze Smacznym Węglowodanem?

Yancheng, miasto położone w prowincji Jiangsu na wschodnim wybrzeżu Chin, słynie nie tylko z pięknych plaż i urokliwych kanałów wodnych. Jest również domem dla unikalnej kuchni, która zachwyca różnorodnością smaków i tekstur. Jednym z najpopularniejszych dań w Yancheng jest zupa z krewetkami i makaronem, nazywana lokalnie „Xiā Miàn”.
Zupa ta jest nie tylko sycącym i smacznym posiłkiem, ale również doskonałym przykładem harmonii między morzem a lądem. Świeże krewetki, złowione w pobliskich wodach, nadają zupie charakterystyczny słony smak i delikatną konsystencję. Makaron ryżowy, dodany do bulionu, tworzy przyjemne połączenie tekstur – sprężystego makaronu i miękkich krewetek.
Sekrety idealnej zupy xiā miàn:
- Świeże składniki: Kluczem do sukcesu jest użycie jak najświeższych krewetek, najlepiej prosto z portu rybackiego. Ich delikatny smak powinien być protagonisti tej potrawy.
- Wyrazisty bulion: Bazą zupy jest aromatyczny bulion warzywny, wzbogacony o imbir, czosnek i sól morską.
Składniki Zupy Xiā Miàn | Ilość | Uwagi |
---|---|---|
Krewetki (świeże lub mrożone) | 250 g | Upewnij się, że są one oczyszczone i pozbawione pancerzy. |
Makaron ryżowy | 100 g | Możesz użyć makaronu o dowolnym kształcie. |
Bulion warzywny | 1 litr | Przygotuj go z marchewki, selera, pietruszki i cebuli. |
Imbir | 1 cm | Zetrzyj go na tarce o drobnych oczkach. |
Czosnek | 2 ząbki | Rozgnieć je tłuczkiem. |
Sól morska | Do smaku | Użyj soli gruboziarnistej, aby nadać zupie głębszy smak. |
Przygotowanie xiā miàn:
-
Gotowani bulion: W garnku o grubym dnie zagotuj bulion warzywny, dodając imbir i czosnek. Gotuj przez 15 minut, aby aromaty się uwolniły.
-
Ugotuj makaron: Ugotuj makaron ryżowy w osobnym garnku z wrzącą wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go i opłucz zimną wodą.
-
Przygotuj krewetki: Jeśli używasz świeżych krewetek, upewnij się, że są one oczyszczone i pozbawione pancerzy.
-
Dodaj składniki do bulionu: Do gotującego się bulionu dodaj krewetki i gotuj przez 3-5 minut, aż staną się różowe i miękkie.
-
Połącz z makaronem: Dodaj ugotowany makaron do garnka z bulionem i krewetkami.
-
Dopraw i podawaj: Dopraw zupę solą morską do smaku. Podawaj na ciepło, posypaną świeżą natką pietruszki.
Dodatki i warianty:
Zupa xiā miàn jest bardzo elastycznym daniem, które można dostosować do indywidualnych preferencji. Oto kilka sugestii:
-
Warzywa: Dodaj posiekane warzywa, takie jak marchewka, seler, grzyby lub kapusta.
-
Sos sojowy: Dla intensywniejszego smaku dodaj łyżkę sosu sojowego do bulionu.
-
Olej chili: Jeśli lubisz pikantne dania, dodaj kilka kropli oleju chili.
-
Jajko: Możesz dodać ugotowane na twardo jajko do zupy.
Xiā miàn to idealny przykład kuchni Yancheng, która łączy tradycyjne smaki Chin z nowoczesnymi trendami kulinarnymi. Zupa ta jest nie tylko pyszna, ale również relativement łatwa do przygotowania w domu. Zachęcamy do spróbowania tego wyjątkowego dania i odkrycia unikalnego smaku Yancheng!